Katalog Maria Mazurek Zawodowe, Różne Zakres obowiązków uczniów wykonujących funkcje w pracowni gastronomicznejPracownia gastronomiczna zakres obowiązków uczniów wykonujących funkcje:1. Asystent:- kontrola higieny osobistej i odzieży ochronnej, - przygotowanie do zajęć i zabezpieczanie po ich zakończeniu pomocy naukowych i książek, - porządek i czystość w biblioteczce, - zapisywanie uwag dotyczących stanu czystości pracowni przed rozpoczęciem zajęć, - sprawdzanie pracowni po zakończeniu zajęć (zamknięcie zaworów głównych wody, zaworów gazowych, okien, kontrola czystości zlewów, kuchenek, stanowisk pracy). 2. Skarbnik: - zbieranie pieniędzy, - prowadzenie dokumentacji przychodów i rozchodów. 3. Zaopatrzeniowiec, magazynier (2 osoby): - dokonanie zakupów, - rozliczanie się z pobranych pieniędzy, - rozważanie i zabezpieczanie zakupionych surowców, - utrzymanie porządku w szafkach magazynowych, - utrzymanie porządku w lodówce. 4. Porządkowy (2 osoby): - utrzymanie w czystości podłogi, - utrzymanie porządku i czystości w szafie na sprzęt porządkowy. 5. Odpady i umywalka (2 osoby) - wystawianie wiader na odpady, - wynoszenie odpadów i śmieci, - mycie oraz dezynfekcja wiader na odpady i kosza na śmieci, - mycie umywalki. 6. Kredensowy: - wystawianie sztućców i zabezpieczanie ich po zakończeniu zajęć, - utrzymywanie porządku na stołach do demonstracji, - dbanie o porządek w szafie - kredensie. 7. Tablica, katedra: - zapisywanie tematów na tablicy, - utrzymywanie w czystości tablicy, parapetu przy tablicy i tacy na środki czystości, - utrzymanie porządku na stoliku przy katedrze, - mycie zlewozmywaka przy katedrze. 8. Kuchenki i sprzęt ogólnodostępny: - mycie po zakończeniu zajęć i utrzymanie porządku. 9. Parapety, glazura: - utrzymanie czystości parapetów i glazury. 10. Wolne stanowiska, gabloty oszklone: - utrzymanie porządku i czystości na wolnych stanowiskach, - mycie szyb w gablotach. 11. Rezerwowi: - pełnią funkcje nieobecnych. Opracowanie: Maria Mazurek Wyświetleń: 1258
Uwaga! Wszystkie materiały opublikowane na stronach Profesor.pl są chronione prawem autorskim, publikowanie bez pisemnej zgody firmy Edgard zabronione. |