Utrwalanie wiadomości o tłuszczach

SCENARIUSZ LEKCJI

Przedmiot: Podstawy żywienia człowieka

Klasa: I TZ

Moduł: Charakterystyka, źródła i znaczenia składników pokarmowych

Typ lekcji: ćwiczeniowa, powtórzeniowa

Czas lekcji: 45 minut

Metody pracy:
- pogadanka
- praca w grupach
- dyskusja kierowana

Środki dydaktyczne: arkusze papieru, pisaki, kartki z zadaniami, zeszyt przedmiotowy, tablica

Cel ogólny: - kształtowanie umiejętności analizowania informacji
- rozwijanie logicznego myślenia i formułowania wniosków
- zwiększenie aktywności uczniów
- odpowiedzialność za efekty działania swoje i grupy

Cel operacyjny: po zajęciach uczeń powinien:
 

Znać	Rozumieć	Umieć
- zdefiniować pojęcie tłuszczu - zna rodzaje tłuszczy - znać właściwości tłuszczy - wymienia NNKT	- jak budowa tłuszczy wpływa na ich konsystencję - wyjaśnia rolę tłuszczy w żywieniu - podaje normy spożycia tłuszczów w zależności od wieku - cholesterol zły i dobry	- dopasowywać przykłady tłuszczów do ich rodzaju - analizuje - zmiany zachodzące podczas przyrządzania potraw - obliczać normy na tłuszcze wiedząc jaką pracę człowiek wykonuje

Ocenie podlegać będzie:
- aktywność na ćwiczeniach
- poprawność wykonania zadań

Zadania do wylosowania dla grup:
1. Wyjaśnij rolę tłuszczy w żywieniu
2. Budowa chemiczna tłuszczy
3. Jak występowanie w tłuszczach reszt kwasów nasyconych i nienasyconych wpływa na ich konsystencję?
4. Właściwości tłuszczy
5. Podział tłuszczów.
6. Wyjaśnij pojęcia: hydroliza, jełczenie, NNKT, akroleina
7. Jaka ilość dziennej energii powinna pochodzić z tłuszczu w zależności od wieku i wykorzystywanej pracy
8. Wiedząc, że zapotrzebowanie na energię człowieka dorosłego umiarkowanie pracującego wynosi 3200kcal, a ilość energii, którą dostarcza tłuszcz stanowi 26% ogólnego zapotrzebowania, oblicz jakie jest zapotrzebowanie na tłuszcz dla tego człowieka.
 

Opracowanie: Grażyna Giernalczyk

Wyświetleń: 3057