JAK ZDROWO SIĘ ODŻYWIAĆ?

Jedzenie jest niezbędne w naszym życiu, ale powinno być także przyjemnością. Potrzebujemy spożywać pokarmy,aby się ruszać,myśleć,mówić i wykonywać wszystkie inne codzienne czynności. To , co jemy, istotnie wpływa na nasze zdrowie i długość życia. Z jedne strony złe nawyki żywieniowe mogą stać się przyczyną rozwoju wielu chorób,m.in.nowotworowych, serca, a także miażdżycy, cukrzycy, nadwagi i otyłości. Z drugiej zaś strony odpowiednio zaplanowana dieta oparta na produktach roślinnych buduje i chroni zdrowie.
Naukowcy wykazali, że częste spożywanie warzyw i owoców zmniejsza ryzyko
zachorowania na wiele chorób, ponieważ zawierają one wiele ważnych dla zdrowia składników.
Warzywa i owoce są źródłem przeciwutleniaczy. Są to substancje zwalczające bardzo aktywne wolne rodniki, które mogą uszkadzać komórki i w ten sposób przyczyniać się do procesów chorobowych. Do najbardziej znanych przeciwutle-
niaczy należą witaminy C,A,E i B-karoten. Przeciwutleniacze zawarte w warzywach i owocach również zapobiegają starzeniu się komórek, przez co przedłużają młodość!
Warzywa i owoce są niskokaloryczne, dlatego tak istotne jest ich spożywanie w zapobieganiu nadwadze i otyłości i ich leczeniu. Otyłość staję się problemem coraz większej liczy osób na świecie. W Polsce tylko co druga osoba ma prawidłową masę ciała. Warzywa i owoce wykazują tak wszechstronne korzystne działanie, ponieważ zawierają witaminy , składniki mineralne oraz błonnik pokarmowy, a także całą gamę rożnych substancji bioaktywnych, które spełniają bardzo ważne funkcje w organizmie. Ciało człowieka nie potrafi magazynować niektórych z tych substancji, dlatego w celu dobrego ich wykorzystania powinniśmy spożywać niewielkie ilości warzyw i owoców wielokrotnie w ciągu dnia.
Aby zapewnić sobie zdrowie, trzeba zjadać codziennie co najmniej 500g warzyw i owoców, rozdzielonych na 5 porcji. Porcja to średniej wielkości owoc lub warzywo(jabłko , marchewka),lub kilka mniejszych sztuk (truskawki),lub ½ szklanki sałatki ,a także szklanka soku. Najważniejsze, aby warzywa i owoce spożywać kilka razy dziennie, dzięki czemu organizm przez cały dzień korzysta z zawartych w nich cennych składników. Im większa będzie różnorodność produktów w diecie , tym więcej potrzebnych składników otrzyma organizm. Powinniśmy nauczyć się podjadać warzywa i owoce zamiast chipsów, krakersów, paluszków, ciasteczek itp. Na przykład rano przed wyjściem do pracy , szkoły, szklanka soku, na drugie śniadanie jabłko, potem w porze obiadowej duża porcja gotowanych warzyw, na podwieczorek banan, na kolację porcja surówki lub sałatki. Chcę podkreślić ,że nie proponuję przejścia na wegetarianizm, ponieważ taki model żywienia powinien być indywidualnym wyborem, natomiast zachęcam do urozmaicenia jadłospisu pięcioma dodatkowymi porcjami warzyw i owoców. Badania wskazują ,że mieszkańcy Polski spożywają średnio 1,5 porcji warzyw i owoców codziennie, a zaledwie 5%
Polaków zjada 5 zalecanych porcji. Jedząc świeże, gotowane, suszone i mrożone
warzywa i owoce, pijąc soki owocowe i dbając ,by 5 razy dziennie dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość potrzebnych substancji, będziemy mieli pewność, że nasza dieta jest naprawdę zdrowa.

Oto 5 rad do zapamiętania:
-jedz pięć porcji warzyw i owoców dziennie
-jedz co najmniej jedną porcję bogatą w witaminę A
( marchew, szpinak, morele, pomidory, brokuły)
-jedz co najmniej jedną porcję bogatą w witaminę C
(czarną porzeczkę, truskawki, kapustę, pomarańcze, kiwi)
-jedz co najmniej jedną porcję bogatą w błonnik
( jabłka, gruszki, owoce suszone, większość warzyw)
-jedz warzywa kapustne
( kapustę, brokuły, kalafior).


Opracowała:
Elżbieta Sawicka

Wyświetleń: 4817